| Title | : | Chronique de platine: Pour une gastronomie historique |
| Author | : | |
| Rating | : | |
| ISBN | : | 2738101593 |
| ISBN-10 | : | 9782738101594 |
| Language | : | French |
| Format Type | : | Paperback |
| Number of Pages | : | 328 |
| Publication | : | Published March 31, 1992 |
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d'hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs.
