| Title | : | Saltad nota: Om matfusketfrån gatukök till gourmetkrog |
| Author | : | |
| Rating | : | |
| ISBN | : | 9170377359 |
| ISBN-10 | : | 9789170377358 |
| Language | : | Swedish |
| Format Type | : | Hardcover |
| Number of Pages | : | 304 |
| Publication | : | First published August 1, 2013 |
Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser.
Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor.
Med Saltad nota tar han nu nästa steg. I den nya boken avslöjas även här med intressanta historiska tillbakablickar det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger.
Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken. När du handlar i en vanlig butik har du åtminstone den finstilta innehållsförteckningen att gå efter. Men på krogen blir din beställning som ett skott i mörkret.
Allt fler svenskar äter ute. Tevekockarna är lika populära som rockstjärnor. Dags alltså för världens första bok som på allvar granskar restaurangbranschen. Och som guidar dig förbi de värsta fällorna!
Saltad nota: Om matfusketfrån gatukök till gourmetkrog Reviews
-
Tämligen enformig bok som mest radade upp e-nummer utan att egentligen vara så djupgående med varför det är så illa. Tror att de flesta förstår att flygplansmaten inte lagas på plats eller att de på subway inte knådat degen själva. Kan tycka att boken var lite spretig i vad den ville berätta. Intressant med lite mathistoria och om de första restaurangerna men alla de olika delarna avklarades väldigt snabbt.
MEN jag lyssnade på denna som ljudbok då jag ville ha något som liknade en dokumentärpodd i lurarna och den fyllde sitt syfte. Liksom inte dötråkig. -
This is a neat little book about the cheating with contents in restaurant food with additives. There are rules for ingredients declaration in store bought food but not when it comes to restaurants. they can sell whatever they like. Beware....
-
Väldigt lättbegriplig bok, skriven på ett sätt som i alla fall tilltalade mig. Jag kan tänka mig att den är intressant för alla som någonsin ätit mat tillagad utanför sitt eget kök.
Samtidigt tycker jag att författaren stundvis stirrar sig blind på antalet E-nummer. Visst känns det antiklimakiskt att mat på många restauranger är massproducerat i fabrik och kommer i gigantiska plastbyttor, men att räkna upp antalet E-nummer som något automatiskt negativt är mer trixigt.
Det finns både bra och dåliga E-nummer. Även om många E-nummer är dåliga och har tveksamma hälsoeffekter är även några av de vanligaste relativt harmlösa som exempelvis E 300 Askorbinsyra (C-vitamin), E 440 Pektiner (framställs ur citron-/apelsinskal), E 100 Kurkumin (Gurkmeja) och så vidare.
Klart att E-nummer inte ska behöva finnas i restaurangslagad mat, men några av författarens exempel rörde färdiglagad och butiksköpt mat. Där tycker jag att det bara är att räkna med onödiga tillsatser och försöka se till att undvika de mest omdiskuterade. -
Review in Swedish -
Oinspirerad som en big mac. Inte dålig men lämnar inget bestående minne.
-
Viktigt ämne, och det är bra att någon skriver om matfusket. Men boken i sig kommer med mycket upprepningar och är inte så djupgående jag hade önskat.
![KÅPPI PEJST [copy paste]: Hur vi härmar USA mer än ever](https://i.gr-assets.com/images/S/compressed.photo.goodreads.com/books/1667281591i/63184468.jpg)
